哪道菜,藏着你对张家界的回忆?
有两次印象深刻,一次是80年代在金鞭溪饭店(那时还没叫宾馆)吃过的红烧野生甲鱼,感觉特别好吃,后来再没吃过这么好吃的甲鱼。第二次是201几年带孙子,儿媳,陪亲家去张家界旅游,也是在金边溪一家永顺人开的餐馆吃饭,那次点了一条娃娃鱼,特别鲜美,至今不忘。
去过两次张家界,张家界不但风景美如画,美食更不用说,湘菜本就是我喜欢的。第一次去是公差,每天宾馆里桌餐,顿顿美食一桌自不用说,但过后啥也没记住。第二次去,是和亲家第一次见面,儿媳妇就是地道的张家界人。那次去呆了四天,亲家母除了安排好每天的游玩地点和项目外,就是每天回来晚上不同的地方吃美食,当地人最知道好吃的在哪里,所以我们去的都是他们平时觉得好的地方,虽然都是小饭馆,但这里的地方美食才是最正宗好吃的。我记得有一次吃了一道枞菌炒肉,味道非常鲜美,枞菌是刚从山上摘来的,特别新鲜,这也是我第一次听说枞菌,记得那个枞菌烧肉是一大碗,还带汤,当时都觉得好吃,连汤都喝了。后来我们返回的前一天,是去芙蓉镇,回来的路上在山边小村庄有村民出售刚刚挖来的枞菌,亲家母还买了不少,放在纸箱敞开凉着,让我们第二天带回来,还交代回来赶快吃掉,否则就坏了,并告诉了我做的方法。我们第二天一大早从张家界出发,驱车六七百公里下午5点到妹妹家,妹妹已经提前定好了饭店,我把枞菌洗干净,带到饭店,因为是熟人的饭店,带过来告诉厨师怎么做,当晚的菜里就有了这道在本地是绝对没有的枞菌烧肉。枞菌烧肉,藏着我对张家界的回忆。
张家界人都知道的两个菜,一个三下锅另外一个是打鼓皮,身为地道的张家界人这两个菜都不知道就真的不是张家界人,特别是三下锅,每家每户都知道的,三种昏菜三种素菜做成一锅就叫三下锅,来张家界旅游的朋友都会给外地人特别推荐三下锅,吃起来特别下饭特别香,
另外打鼓皮也是香辣可口下饭,是特别用牛的某个部位做成的,但是都是瘦肉,吃起来非常有嚼劲,辣而香,香而可口,这两个菜是我经常吃的!
腊肉炒蕨菜[爱慕][爱慕][爱慕],湘西的腊肉都是把新鲜肉腌制好,然后用柴火烟熏的,吃起来有一种独特的香味,加上我也很喜欢吃蕨菜,在张家界旅游的时候刚好吃到这道菜,很有满足感[赞][赞][赞]
张家界美食有臭豆腐、春卷、龙脂猪血、红烧猪蹄、麻辣子鸡、发丝牛百叶、土家腊肉、石蛙、岩耳烧鸡、侗家腌鱼、芷江鸭、洪江鸭血粑、临武鸭、湘黄鸡、腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊猪肠、腊血豆腐、酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米糊、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等。
湖南人爱嗦粉,湘西米粉是圆的,湘西米粉的粉条特别的有劲道,汤特别的入味,哨子的种类特别的多有木耳肉丝、干豆角、牛肉土豆、酸菜肉片、辣椒肥肠、红烧排骨等。在吃的时候再配一点特色老坛腌菜,整碗粉会特别的地道。
给我最印象的是张家界有很多山,所以当地人会吃一些野味,就像野生兔子和野鸡一样,它们是非常美味的野味,具有很高的营养价值。最后做成腊肉,用柴火熏烤。这样做出来的腊肉肉质比较烂,所以无论是老人还是小孩都能吃得动。
你知道哪些深刻的故事?
小强回来的时候,本来单位是要通报地方武装部,然后联系他家人的。因为这是光荣事迹,但是队长再三像组织申请延缓,因为小强家里只有一个老母亲了,而且身体一直不好,小强每隔几个月就找我们借钱,小强欠了我们很多钱了,但是大家都知道他的情况,从来没有人催过。但是小强的事通报,怕小强老母亲顶不住,不通报,可是这算什么事?军人殉国,原本光荣,却不能说。
最后出于人道主义,延缓通报地方,也通知了地方武装部,要格外照顾,可是小强每个星期都要给家里打电话这个事,得有人来做啊,一日两日还行,日子久了,总会露出破绽的。这时候,一些天天喜欢模仿别人说话的战友派上了用场,在几个人中挑选了一个最相似的,我当场听,如果不看脸,我还真以为是小强。
然后就打电话,尽管这样我们伪装的天衣无缝,可是在一位母亲耳里,一句话就听出来了。(电话是免提的,我们在旁边站着)
那位模仿的战友听到这句话就心理防线直接就崩溃了,你可能想不到,一个敢跟***较量的人,就因为一位母亲的一句话,直接就崩溃的模样,他哭了。
可是他还是说着妈,山里风大,有点着凉了。你身体还好吧。
老母亲说,哎,上了年纪了,你知道的,总是生病,这都没什么,主要老麻烦你舅舅照顾。
然后那位战友顺势问了一下小强舅舅的情况说妈,你想吃什么,就吃点,别舍不得花钱,我们又涨工资了,这一次涨了很多钱。
老母亲在电话那头说,不花钱,我都给你存着,等将来你回来了,好娶媳妇。说到这里,电话里传来了老母亲的笑声,而此时,我们都哭了。
电话沉默了一会,我那位战友早已一把鼻涕一把泪。也就这样,老母亲也听出来了,电话里传来老母亲急促的声音喊着,强强,你再哭吗?
我那位战友急忙回答,妈,没有,刚才有战友叫我。
老母亲说你要忙,你就先去忙吧。部队的事重要。
那位战友说妈,是这样的,我又有任务了,这次要出国,可能要去很久。我等下把我工资卡给你寄回来,你想吃什么,就吃,不要再省吃俭用了,我去国外任务,工资更高了。
老母亲的反应,让我们都很诧异,那是不是很危险啊,你一个人在外面一定要照顾好自己,团结同志,听领导的话,不要和战友吵架……还没等那位老母亲说完,我这位战友急匆匆的说妈,我还有事,你放心,我会照顾好自己的。然后直接挂了电话,趴在电话台上哭,我们没有人去安慰他,只是看着小强的黑白照片。
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